تونس – عرب 21:
الطعام عادة هو رمز للحب عندما تكون الكلمات غير كافية.
الطبخ مثل الرسم أو كتابة أغنية، مثلما يوجد فقط الكثير من الملاحظات أو الألوان، هناك الكثير من النكهات فقط الطريقة التي تجمعها بها ما يميزك عن الآخرين.
نظمت الجامعة التونسية للمطاعم السياحية من 3 إلى 5 جوان 2024 بقصر المعارض بالكرم في تونس، المعرض الدولي للصناعات الغذائية لإفريقيا، بهدف تعزيز النهوض بسياحة الطهي.
صرح المدير التنفيذي للجامعة، السيد محمد حواص، بأن الغاية من فعاليات المعرض هي اختبار عالم المأكولات والمشروبات، حيث يجمع أبرز الفاعلين في قطاع الأغذية وخدمات الطهي العالمية.
كان المعرض مناسبة لالتقاء المهنيين والعارضين والزوار لاستكشاف أحدث الاتجاهات والابتكارات والمنتجات في مجال الأغذية.
كما سعى المعرض الدولي للمواد الغذائية الموجه لإفريقيا إلى خلق ديناميكية سياحية على مدار السنة والترويج لسياحة الطهي التونسية.
هدف المعرض أيضاً إلى تطوير صادرات المنتجات الغذائية الزراعية المحلية وتعزيز صورة تونس، فضلاً عن تمكين البلدان الأجنبية المشاركة من الترويج لتراثها الطهوي.
تميز المعرض بمسابقات دولية طريفة أبرزها “كأس قرطاج أفريقيا للبيتزا” بحضور Enrico Porzio، رئيس لجنة تحكيم المسابقة، ومجموعة كبيرة من طهاة البيتزا المشهورين عالميا.
تخول للفائز بالجائزة. المشاركة في كأس العالم للبيتزا. كما تم تنظيم “جناح قرطاج الدولي لمسابقات زيت الزيتون” لعرض أفضل أنواع زيوت الزيتون، حيث تم إخضاعها لهيئات تحكيم دولية.
كان المعرض احتفالاً بالأطعمة في جو بهيج سمح بالتقاء الثقافات.
فقد كان لكل دولة مشاركة جناح مخصص لتذوق أطباقها التقليدية بمختلف نكهاتها وتقنيات الطهي المستعملة، بما في ذلك اليابان، العراق، ليبيا، إيران، لبنان، إيطاليا، فلسطين، وغيرها.
تضمن برنامج هذه التظاهرة مسابقة “المواهب الشابة”، و”الكبار”، ومسابقة صنع الحلويات التي أشرفت عليها كاتيا ماليزيا، المعروفة بإبداعها الفني وتميزها في كعك الأفراح، وهي رئيسة Federazione FIEEA Federation International Excellences Edible Art وقد استضافتها شركة “بيراميد”المتألقة بدورها في صنع الحلويات.
